Аналитика рынка пшеничной муки

Публикуем наиболее вероятный сценарий изменения отпускных цен на ближайшие 7 дней, ключевые факторы и практический вывод для закупщика.

Показано 1-10 из 10

19 октября 2026 г.

Пшеница развернулась к росту. Мука пока не следует за зерном

Без существенных изменений — 60%

Российская пшеница 3-го и 4-го классов впервые после продолжительного снижения демонстрирует положительную недельную динамику. Однако слабый экспорт через Черное море продолжает ограничивать потенциал восстановления. Для пшеничной муки наиболее вероятным сценарием остается стабилизация отпускных цен: подтверждений сопоставимого роста на рынке переработки пока недостаточно.

7 октября 2026 г.

Экспортный потолок держит пшеницу внизу. Мука входит в фазу паузы

Без существенных изменений — 55%

В августе и сентябре вопрос заключался в том, насколько глубоко снизятся внутренние цены вслед за новым урожаем и ограничением черноморского экспорта. К началу октября ситуация стала сложнее: зерно остается дешевым, запасы высоки, экспортный канал ограничен, но рынок уже активно перестраивает логистику через железную дорогу, Балтику и северные порты. Одновременно рубль ослаб.

28 сентября 2026 г.

Падение пшеницы замедляется. Рынок муки переходит к стабилизации

Без существенных изменений — 50%

Слабый экспорт и высокие запасы продолжают давить на пшеницу, но нулевая экспортная пошлина, переориентация поставок на Балтику и стабилизация экспортных котировок ограничивают дальнейшее падение. На рынке муки значительная коррекция уже произошла у части производителей — теперь вероятность бокового движения становится выше вероятности нового снижения.

22 сентября 2026 г.

Пшеница близка к стабилизации. Мука продолжает догонять падение сырья

Снижение цены — 65%

Внутренние цены на пшеницу всё ещё снижаются, но темпы падения замедлились, а отмена экспортной пошлины усиливает вероятность стабилизации зерна. На рынке муки ситуация иная: накопленное снижение стоимости сырья уже проявляется в B2B-предложениях отдельных комбинатов.

6 сентября 2026 г.

Экспорт ограничен — давление переходит на рынок муки

Снижение цены — 65%

Новая пшеница увеличивает предложение внутри страны, а экспорт остаётся ограниченным. SnabDoc оценивает вероятность снижения цены муки относительно начала августа в 70%.

30 августа 2026 г.

Пшеница уже обвалилась. Давление переходит на рынок муки

Снижение цены — 60%

Сырьевой рынок уже прошел значительную часть снижения, а давление распространилось с Юга на Центральную Россию, Поволжье, Черноземье, Урал и Сибирь. Для муки это создает наиболее сильный понижательный фон с начала августа. При этом прямого репрезентативного общероссийского B2B-индекса отпускных цен мельниц за 24–30 августа в открытых данных недостаточно. Поэтому SnabDoc не переносит масштаб падения пшеницы на муку напрямую.

23 августа 2026 г.

Мука входит в зону снижения: падение пшеницы распространяется с Юга на Центр

Снижение цены — 55%

Слабый экспорт и новый урожай уже снизили цены на зерно в нескольких регионах. На неделе 24–30 августа SnabDoc оценивает вероятность снижения оптовой цены пшеничной муки в 55%

14 августа 2026 г.

Пшеница уже пошла вниз. Мука пока держит цену

Без существенных изменений — 55%

Сырье дешевеет на фоне нового урожая и слабого экспорта. На неделе 17–23 августа основной сценарий для пшеничной муки — сохранение текущего уровня цен, но вероятность начала снижения выросла до 40%

9 августа 2026 г.

Дешевеющее зерно пока не сдвинуло рынок муки

Без существенных изменений — 60%

Базовый сценарий — сохранение отпускных цен на пшеничную муку около текущих уровней. Снижение стоимости зерна усиливает вероятность коррекции, но открытые данные пока не подтверждают общего движения цен на муку вниз.