Дешевеющее зерно пока не сдвинуло рынок муки
Ключевые факторы прогноза
- Продовольственная пшеница продолжает дешеветь По данным «ПроЗерно», с 10 по 31 июля средняя цена пшеницы третьего класса в европейской части России снизилась на 11,3%, четвёртого класса — на 14,5%. Сырьевой фон для производителей муки стал заметно мягче. Это главный фактор, повышающий вероятность последующего снижения отпускных цен.
- Экспорт остаётся слабее прошлого года В июле Россия экспортировала около 1,8 млн тонн пшеницы, на 17,7% меньше, чем годом ранее. Число экспортёров сократилось с 36 до 20, а количество задействованных портов — с 38 до 21. При слабом вывозе больше зерна остаётся на внутреннем рынке, что продолжает давить на его стоимость.
- FOB снижается одновременно с ростом расходов на перевозку Оценки российской пшеницы с протеином 12,5% опустились до $225–230 за тонну FOB, потеряв за неделю около $7–9. Средняя стоимость перевозки за тот же период выросла примерно с $5 до $8 за тонну. Снижение экспортной цены и удорожание логистики ограничивают спрос экспортёров на внутреннем рынке зерна.
- Августовский экспорт может ускориться Актуальная оценка августовских поставок составляет около 3,1 млн тонн, что заметно выше июльского результата. Если этот объём будет реализован, снижение зерна может замедлиться во второй половине августа. Это ограничивает вероятность более сильного падения цен на муку.
- Прямого сигнала от рынка муки пока нет Репрезентативной общероссийской статистики отпускных цен мукомольных предприятий за 3–6 августа в открытом доступе не обнаружено.
Что это означает для закупщика
Прямого сигнала от рынка муки пока нет Репрезентативной общероссийской статистики отпускных цен мукомольных предприятий за 3–6 августа в открытом доступе не обнаружено.
Что может изменить прогноз
- Восстановление экспортной логистики
- Ускорение экспорта
- Изменение курса рубля
Подробный анализ
Сырьевой фон стал заметно мягче
Главное изменение недели произошло на рынке продовольственной пшеницы.
К концу июля стоимость третьего и четвёртого классов оказалась существенно ниже уровней первой декады месяца. Снижение уже измеряется двузначными значениями, поэтому оно становится значимым фактором для рынка муки, а не краткосрочным колебанием отдельных регионов.
Давление связано с поступлением нового урожая при слабой покупательской активности. Предложение зерна расширяется быстрее, чем его поглощают внутренний спрос и экспорт.
Для прогноза муки это означает усиление нисходящего сырьевого сигнала. Но сам по себе этот сигнал ещё не доказывает, что отпускные цены мукомольных предприятий изменятся уже в течение 10–16 августа.
Экспорт пока не снимает давление с внутреннего рынка
Июльские отгрузки пшеницы оказались ниже прошлогоднего уровня. Одновременно сократилось количество компаний и портов, участвующих в экспорте.
Это важнее отдельных сообщений о росте поставок в Кению, Судан или другие страны. Положительная динамика по отдельным направлениям не компенсировала общее сокращение вывоза.
Российская пшеница при этом сохраняет значительный ценовой дисконт к европейской. Однако это преимущество не привело к ускорению экспорта: более дешёвое зерно сталкивается с более дорогой и рискованной доставкой.
В результате экспорт пока не формирует достаточной поддержки внутренней цене сырья.
Падение FOB усиливает внутреннее давление
За неделю российская пшеница на экспортном базисе подешевела примерно на $7–9 за тонну.
Одновременно расходы на перевозку выросли. Экспортёр получает более низкую цену за зерно и несёт более высокие расходы на его вывоз. Это сокращает цену, которую он способен предложить внутри страны.
Поэтому текущая ситуация работает в пользу дальнейшего удешевления продовольственной пшеницы:
новый урожай увеличивает предложение, а экспортная экономика ограничивает спрос.
Именно этот механизм создаёт основные предпосылки для будущего снижения муки.
Почему базовым сценарием остаётся стабильность
Несмотря на сильное снижение сырья, в доступных данных нет сопоставимого общего движения отпускных цен муки.
Это главный аргумент в пользу вероятности 60% для бокового сценария.
SnabDoc не считает снижение муки подтверждённым только потому, что подешевела пшеница. Для повышения вероятности нисходящего сценария требуется прямое изменение наблюдаемого уровня цен на готовую продукцию.
Пока такого общероссийского сигнала нет, более корректно ожидать сохранения рынка около текущих уровней с возможным снижением отдельных предложений.
Что ограничивает вероятность снижения
В августе экспорт пшеницы может увеличиться примерно до 3,1 млн тонн. Это выше июльского объёма и способно частично восстановить спрос на зерно.
Дополнительную поддержку экспортной экономике оказывает ослабление рубля. С 1 по 6 августа официальный курс доллара вырос примерно на 1,8%.
Эти факторы пока не меняют общий нисходящий фон, но снижают вероятность того, что падение сырья продолжится теми же темпами.
Именно поэтому вероятность снижения муки ограничена 30%, а не становится основным сценарием.
Сценарный прогноз Без существенных изменений — 60%
Отпускные цены на пшеничную муку сохраняются около текущего уровня. Сырьевой рынок продолжает оказывать давление, но общий пересмотр цен производителей в течение недели не происходит.
Диапазон: −0,5…+0,5%
Снижение — 30%
Удешевление продовольственной пшеницы начинает отражаться на отпускных ценах муки. Снижение остаётся умеренным и не охватывает весь рынок одновременно.
Диапазон: −0,5…−1,5%
Повышение — 10%
Рост возможен при быстром восстановлении экспорта, дальнейшем ослаблении рубля, ухудшении доступности качественной пшеницы либо повышении стоимости перевозки готовой продукции.
Диапазон: +0,5…+1,5%
Итоговый вывод
На 10–16 августа SnabDoc ожидает преимущественно стабильные цены на пшеничную муку.
Вероятность бокового движения составляет 60%. Снижение продовольственной пшеницы формирует выраженные предпосылки для последующей коррекции муки, но прямого подтверждения общего пересмотра отпускных цен пока нет.
Вероятность снижения оценивается в 30%. Главным условием реализации этого сценария станет переход удешевления сырья в наблюдаемую динамику готовой продукции.
Вероятность повышения составляет 10%. Основные риски — восстановление экспортного спроса, ослабление рубля и возможное ограничение предложения качественного зерна.
Источники данных
- «ПроЗерно» — динамика внутренних цен на пшеницу третьего и четвёртого классов;
- Российский зерновой союз — экспорт пшеницы в июле, количество экспортёров и портов;
- ИКАР и «СовЭкон» — экспортные цены и стоимость логистики;
- «Русагротранс» — прогноз экспорта пшеницы в августе;
- Банк России — динамика курса рубля;
- Минсельхоз России — ставка экспортной пошлины;
- отраслевые сообщения, опубликованные 3–6 августа 2026 года.